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杭州VI設計公司的大數據新玩法:設計米其林菜譜

POST DATE 2019/6/11 12:52:32

近年來,人們對大數據的概念耳熟能詳,但大數據到底能為我們做些什么,卻不是每個人都能明確認知。電影《永無止境》中,落魄作家庫伯用藥物提高智商,對世界上已存的海量數據進行挖掘、分析,10天就在股市上賺了200萬美元。這部電影基本上就是大數據應用的寫照。杭州vi設計公司簡單而言,大數據是大量、高速、多變的信息,它通過新型的處理方式促成更強的決策能力、洞察力與最佳化處理。從營銷角度來講,借助大數據及相關技術,完全可以實現“將某個產品推薦給某些合適的客戶”到“將某些合適的產品推薦給一個具體的客戶”,得以更聚焦客戶,進行個性化精準營銷。大數據為企業獲得更為深刻、全面的客戶需求洞察能力提供了前所未有的空間與潛力。而食物搭配網站Foodpairing的成功,則是大數據應用實踐的一個有趣案例。

10多年前的一天,Foodpairing的創始人本納德·拉豪斯(BernardLahousse)跟他的一個朋友米其林兩星大廚Sang-Hoon Degeimbre共進晚餐。這位大廚看到桌上的獼猴桃,突然說:“你知道嗎,每次當我品嘗獼猴桃的時候,我總能嘗出海的味道。”這個時候,獼猴桃還只是一種普通水果,還沒有人將它成功地融之中使用獼猴桃。

學習生物工程專業的拉豪斯聽到這句話靈機一動,這不就是他尋覓已久的契機嗎?拉豪斯在讀大學時就聽說過學術界的一個共識,即人類品嘗食物時產生的口感其實有75%到95%來自于嗅覺。即使這個百分比后來被一些學者質疑,但氣味在人類品嘗食物時起到的主要作用卻是所有人的共識。基于此,米其林三星餐廳The Fat Duck的大廚提出了一個假說,兩種食物的氣味組成越相似,就越容易被搭配成一道成功的菜肴。

雖然不能百分之百地確定這一假說的準確性,拉豪斯仍然決定和他的團隊放手一試。他們先利用高效液相色譜法和氣相色譜法去分析大量海產品的氣味組成,確定不同氣味的濃度及其嗅覺閾值(引起人嗅覺感覺最小刺激的物質濃度稱為人的嗅覺閾值)。因為只有高于嗅覺閾值的氣味才可以被人感知,所以拉豪斯的團隊只用高于閾值的主要氣味來定義食物的口感。

在確定了這些食物的氣味組成之后,他們將信息輸入Foodpairing的數據庫,并將其一一與獼猴桃的氣味相對比。最終,拉豪斯將實驗顯示最適合的生蠔推薦給了Degeimbre。這位兩星大廚很快就用這兩樣食材創造了一道新菜;Kiwitre。這道菜品不僅引起了美食評論家的興趣,更是獲得了食客們的好評,在歐洲各大美食網站上為流傳。

Kiwitre是Foodpairing通過化學手段分析,并以算法配對來開發的第一道菜。在接下來的一段時間內.這種化學與算法相結合的模式,加上不斷組織的線下大廚聚會,在短時間內吸引了不少廚師顧客。

杭州vi設計公司也要試著學習利用大數據來吸引客戶,根據客戶的不同需求設計處更加完善的方案。

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